菊森淳文ブログ

11月5日、大阪も寒さを感じる季節になり、久々に難波で「刻みうどん」を食べました。お店にもよりますが、僕が行く店は、ふっくらとした「揚げ」（豆腐を揚げて作る）が大きめに刻んであり、どんぶり一面に揚げがもこもこに敷き詰められたように見えて、見た目にも美味しさをそそります（画像、260円）。長崎には麺類の最高傑作「ちゃんぽん」がありますが、大阪と言えば「うどん」かなと思います。最近、大分・中津の俳人の友人（選者でもある）から、小学4年生の優秀作品が送られてきました。「さんまのねハラワタちょっとほろにがい」。ストレートで素晴らしい句だと思います。この子は、大人が捨ててしまう「ハラワタ」を食べて、子供ながらにも美味しさがわかった、グルメだと思います。最近では外人に人気があって、日本人にあまり人気がない「魚」ですが、子供の時分から魚の美味しさが解ると、一生、豊かな魚食文化を愉しめ、健康に暮らせると思います。

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10月29日は早朝から東京に移動し、日本ホスピタリテイマネジメント学会の理事会・関東支部研究発表会に出席しました。御茶ノ水の中央大学駿河台記念館で行われた研究発表会では最後に、山本壽夫・日本大学生産工学部教授から、「ナレッジ・マネジメントとホスピタリテイ・マネジメントによる知識と場の創造について」と題した、「科学的アプローチ」を問題提起した発表があり、「ホスピタリテイ・マネジメント」とは何かを論理的に追及されており、今後の体系化につながるため、大変興味深く聞かせていただきました。その後、コーデイネータを務めておられる友人（大学学部の後輩）から、大久保で若手のクリエーターやマルチ実業家の集まりにお誘いいただいて、初めて出席させていただきました。映画監督・製作者や、映画音楽作曲家・ピアニスト、内閣府委員としても活躍されている実業家等多彩な著名人が集まり、九州・福岡の魚料理を食べながら、楽しい会話を楽しみました。皆が個性的で若く、将来の目標に向かって邁進しておられ、気が付いたら3時間経っていました（画像は、大久保の博多料理に定評がある居酒屋のお刺身）。

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10月16日午後、長崎市水辺の森公園で行われた「エコライフフェスタ」で、私がセンター長を務めさせていただいている、長崎県地球温暖化防止活動推進センターが、今年も話題の寸劇・中本新喜劇（推進員の中本さんが脚本を書いていただきました）を披露しました（画像）。前半は「エコうどん」屋が、マイ箸持参で100円引き、マイバッグ持参で100円引き、マイ扇子持参で100円引き、COOL CHOICE署名で100円引きをルールとしており、300円の素うどんの注文で客から100円欲しい（300円ー400円）と言われたうどん屋が断る話。後半は、長崎県同センター長役の上原推進員が、「センター長を長く続ける秘訣は、地球温暖化が進まないこと」と皮肉を言い、ほかの推進員達から袋叩きに合う話。地球温暖化が進むと、スーパー台風襲来や洪水が増加するなど、笑いながら学習できるストーリーでした。3年連続で秀作の上演となりました。長崎県同センターが県内各地域で効果的な活動ができているのは、長崎市内の県センター推進員の皆さんのように、8年間にわたり情熱を持って活動を続けてくださっているからと、結束力と底力を改めて感じました。寸劇は県センターのHPで、いつも見られるようにしたいと思います。

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10月14日朝、東京ビッグサイトで行われている「国際福祉機器展」で長崎県のブースを視察するとともに、他の出展会社・団体との交流を行いました。私が研究所長を務めさせていただいているシンクながさきでは、長崎県庁から医療福祉機器の開発・販売マッチング業務を過去5年間にわたり受託させていただいてきました。すでに有力商品など様々な成果が出てきており、さらに販路の拡大を図るとともに、他の出展者とも交流を進めて、技術・販売での協働を行うことも必要なフェーズに入ってきたと思います。併せて、私が県内福祉施設を視察させていただくにつけ、まだまだ福祉機器・ロボットや施設経営支援ITシステムの必要性を痛感しており、ここにこそ、福祉機器のニーズがあると考えて来ました。福祉介護分野は人材不足であることは間違いありませんが、医療現場で行われてきたように（私は公立病院の経営評価やコンサルを行ってきました）、機器類・ICT導入により医師・看護師・技術者の労働負担軽減を図ってきたと同様、福祉介護分野でも機器・ICTによる技術開発とそれら機器類等の適正価格化により、労働生産性を上げ、経営を安定させ、人材が集まりやすい環境を作っていくことも必要であると思いました。（画像は長崎県ブースの前で、長崎市のアシスト・インターナショナル㈱の方と）

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10月10日快晴の長崎県西海市に半日遠足（excursion）に行きました。うなぎの老舗・入口屋（いりぐちや）で食事をして、全国的に有名なフランス料理店「オーベルジュ（auberge）あかだま」の中村浩徳氏とオーナーレストランとコテージホテルでお会いしました。森の中のホテル・レストランで、木陰から海が透けて見える素敵な立地です。ジャクソン（Jaxon corp.）のバブルバスの部屋もありました。その後、社会福祉法人ふるさとの北島淳朗氏にお会いし、約1時間かけて4年前に建築された地中海風の施設をゆっくり拝見しました。トイレや浴室に利用者や従業員にとっての配慮がとても行き届いています。施設の屋上（塔）からは旧佐世保針生送信所や新西海橋・ハウステンボスがよく見えました。さらに1時間、地域包括ケアシステムの確立やCCRC（継続ケアコミュニテイ）の西海市内への設置、西海市の地域振興策について意見交換させていただきました。北島さんに別れを告げ、長崎に戻る途上、角力灘（すもうなだ）・池島に秋の夕焼け空が広がっていました（画像はオーベルジュあかだまの森と海を見おろす浴室）。

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