菊森淳文ブログ

昨年６月１日にブログを始めて丁度１年になりました。長崎ではくんちの小屋入りの日です。（長崎以外の方に若干解説させていただきますと）小屋入りとは、その年に奉納踊りを出す踊り町の世話役や出演者が諏訪・八坂の両神社神前で清祓いを受けて、大役の無事達成を祈願し、この日から、演し物の稽古に入ることです。この一年間に２６４のブログ記事を書き、１００人を超える方々と新たなリアルな出会いをいただきました。病気治癒後の新たな経営に関する活動・社会貢献をさせていただくチャンスを神様から与えられたと感じております。そのような中で、昨年私がご紹介させていただいた福岡大学スポーツ科学部の田中教授（医学博士でＮＨＫ「ためしてガッテン」にも出演されています）の長年にわたる運動と医療・介護の関係の実証研究の成果を活用し、ある事業家が新たな予防医療・介護の事業を今年４月東京で立ち上げました。全国の中高年以上の方々ができるだけ健康を維持・増進するためのプログラムに参画していただけたらと思います。６月３０日に東京で企業情報公表も兼ねて「チャリテイフォーラム」を開催します。５月２９日、このフォーラムに、今年３月１５日株式上場したライフネット生命の出口治明社長にも出演していただくようお会いし、快諾していただきました。これからも地方自治体・首長だけでなく、常に前進する全国の（精神的に）若い活力に満ちた経営者や社会活動家の方々のお役に立ちたいと思います。（画像は今年１月３日の長崎市・諏訪神社から見た日の出）

５月２６日・２７日、長崎県地球温暖化防止活動推進センターが年に一度開催している「推進員全体研修会」が長崎市で行われ、私はセンター長として推進員の皆さんにご挨拶させていただきました。おりしも、九州電力さんが今夏についても、ピーク需要を一昨年の実績から１０％程度以上削減する節電のお願いを呼びかけておられる状況下で、推進員の皆さんの関心と活動の重要性は高まっています。研修内容は年々進化しており、今回は、５つのテーマに分かれて県民の皆さんに説明するための「壁新聞」（パネル）を作成しました。テーマ（カッコ内は指導専門家）は、①長崎県の温暖化の現状と対策（県未来環境推進課地球環境班山田敏行班長）、②太陽光発電（県未来環境推進課辻麻衣子氏、ベスト電器諫早本店松崎隆一氏）、③ガスの省エネ（西部ガス㈱営業部平山隆章氏・川村富美代氏）、④今夏の電力需要と節電（九州電力㈱長崎お客様センター平克俊副長）、⑤家庭でできる効果的な節電の方法、でした。推進員は県内各地域ですでに様々な分野の活動をされていたり、オピニオンリーダー・指導的立場にある方々が多く、熱心に壁新聞作成に取り組んでいただきました。また、環境問題について、地域住民と行政・民間企業とをつなぐ重要な役割も担っておられ、使命感に燃えておられました。（画像は研修風景、上記③チームで、ガスによる省エネクッキングを研究しているところです。）

最近、上五島町から当財団に研修出向していただいている中多育郎氏から、カップ麺になった五島うどんをいただきました（画像もおいしそうです）。製造は私が以前五島うどんを関東で販売促進するため、狩野社長様と相談して上五島町の複数の製麺会社を一緒に訪問して工場見学などをさせていただいた、大村市の㈱狩野ジャパン、販売は長崎市の九州商船㈱です。カップ麺は便利である反面、味は期待を裏切られることが多いのですが、五島うどんのカップ麺は、味は本格的な飛魚（あご）だし、麺は適度なコシがあり、とてもインスタントとは思われず、大変おいしくいただきました。蓋の部分には、「玉之浦」を筆頭に１６種類の椿の絵が書かれていて、五島列島らしさが表現されて見ているだけで楽しくなります。五島うどんはシンプルであるだけに「ごまかし」が効かないので、カップ麺で良くここまでの商品を作ったと感心しました。五島うどんもちゃんぽんも、長崎県産の麺は大変おいしいのですが、調理に時間がかかるのが、東京等都市部で販売する際に工夫が必要な点でした。これなら、熱湯をかけて５分でできるので、調理する時間が足りない忙しい方々にも手軽に食べてもらえると思いました。

５月２２日、長崎近代化遺産研究会例会が開催され、①出版書籍「長崎県の石炭産業と近代化遺産」の基本方針と項建、②文化庁事業「軍艦島・高島を活かした観光振興・地域活性化事業」、③小菅そろばんドックの論文、④軍艦島の地震・津波対策などについて話し合いました。①出版書籍については、石炭産業関連以外にも、三菱造船所の誕生と発展、都市の近代化（外国人居留地・上下水道等）、軍事施設の近代化（佐世保旧海軍施設、壱岐・対馬の旧軍施設等）を含めることとし、平成２４年内の発行を目指すことにしたいと思います。２３年度に発行した同名の非売品の趣旨を踏襲しながら、高校生・修学旅行生・観光客にも長崎県の近代化遺産を写真や挿絵で楽しく学習して貰うような工夫を施すことを準備しています。（画像は軍艦島第二見学地点）

５月１８日、「１００年に一人の歌手」と言われた、ドイツの世界的バリトン歌手、フィッシャー・デイスカウ氏が８６歳で亡くなりました。５月のドイツは長崎や奈良と同様、大変美しく、「麗しき五月に（Im Wundershonen Monat Mai）」（シューマン作曲・ハイネ詩）の名曲をフィッシャー・デイスカウ氏が歌っていたのを思い出します。私が歌を勉強したのは小学校５年生の時、三重県伊賀上野から奈良に移ってからですが、声変わりして声域がバリトンであることを知り、すぐにイタリア歌曲を中心に勉強していました。当時の私にとって、自分の声で感情を表現できるイタリア歌曲は、自分の性格がイタリア的であったこともあり、しっくりくるものでした。その後、万葉集・古今集に見られる「韻を踏む」日本語の美しさに魅せられ、奈良にちなんだ「平城山」（作詞：北見志保子・作曲：平井康三郎）など代表的な日本の歌曲を歌うようになりました。その頃から、ＮＨＫに良く出るようになったバリトン歌手の立川澄人氏の「フィガロの結婚」のフィガロ役を見て、自分も声楽家になろうと思ったこともありました。（笑）高校（自由な気風で知られた大阪教育大学付属高校天王寺校舎）に入って、合唱やオペレッタを経験していました。ドイツ・リートと出会ったのは大学に入ってからで、フィッシャー・デイスカウ氏の「麗しき五月に」を聞いたのが最初でした。それまでイタリア歌曲を歌って来た私にとって、同氏の発声法・表現方法は全く異なり、抑えたような、細やかな感情表現を聞いて、「おとな」を感じました。近年の欧州危機で対局している、ドイツとイタリア・南欧の国民性の違いと似ているかも知れません。（笑）ドイツは子供の時から私に様々な影響を与えた国ですが、長くなるので別の機会に取り上げます。（画像は５月の天理医療大学（奈良県）周辺の建物。街路樹の緑がまぶしい。）

５月１６日、食道楽の街大阪で、ある経営トップの方々と、食事をさせていただきました。「慶喜（よしのぶ）」（代表者は石橋慶喜氏）というお店で、京都の懐石料理とはまた異なり、全国の選りすぐりの食材を、素材とは全く異なった形に整え、食べる者に新鮮な驚きと感動を与える料理です。例えば画像の左上の前菜に出された青森の「水雲（もずく）」は、しゃきしゃきした歯ごたえが堪らなく、長崎県平戸の水雲とは種類が違うそうです。真ん中の茶色は鱧（はも）の身をすり潰して作った天ぷら（長崎ではかんぼこ、東京ではさつま揚げ）、その右の黄色はトウモロコシをすり潰して巻いて焼いた卵焼きのようなもの、といずれも素材の味を壊さず、形だけを変えて彩（いろどり）豊かな演出をしているので、最初驚き、後で美味しさを楽しませることを狙っていると思います。まるで、料理人と客人とが料理を挟んで対局しているような緊張感があります。その後も石鯛の刺身と翻車魚（まんぼう）の腸の湯引きを、モンゴルの岩塩をおろし金で削って頂くなど、手が込んでました。翻車魚は、長崎県平戸市生月（壱部漁協）で昔から漁師間で食べてしまう習慣があって、私も同漁協から、ゼラチン状の身をクール宅急便で送っていただいたことがあります。その時、どう料理して食べてよいものかわからず、長崎にある川島学園（料理学校）の川島明子先生に持参して聞きに伺ったことがあります。また、腸の湯引きの代表格は鯨（くじら）の腸を開いて加工した珍味「百尋（ひゃくひろ）」で、こちらは長崎で開発された商品です。日本料理は、素材→調理→見せ方と何度も楽しむことができて、奥が深いと思いました。大阪はかつて「天下の台所」と言われ、全国から豊富な食材が来る豊かな街です。料理のアイデアを考える仕事は大変だけど楽しいだろうなと思いつつ、ひたすら目・鼻・舌・口・手をフルに動員して食事をいただいていました。（笑）

５月１７日、私のかねてよりの友人で不動産開発等の経験豊富な専門家である㈱ソフィア（東京・南青山）の社長上村茂徳氏が長崎にこられたので、長崎駅前の土地区画整理事業地域を見学した後、稲佐山展望台から当該地域を眺めました。あいにくやや霞んでいましたが、左に駅前再開発予定地域、右に県庁建設予定地が眺められました。この地域は長崎では新しく生まれ変わる土地で、どんな街作りをするか、楽しみです。駅前再開発が進むと、その周辺地域も道路整備や用途変更などが行われ、徐々に変わっていくのだろうと思いました。