カテゴリー別アーカイブ:

天平倶楽部での食事~正岡子規の庭のある景色

9月11日、仕事の合間を縫って、奈良の「天平倶楽部」で懐石を味わいました。この倶楽部は、東大寺の転害門(てがいもん)にほど近いところにあり、正岡子規や志賀直哉ほかの文豪が宿泊した屈指の老舗旅館「對山楼(たいざんろう)」を…

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1年ぶりの五島・奥浦訪問~豊かで美しい海は今も変わらない

7月4-5日、五島市福江・奥浦を1年ぶりに訪問しました。4日朝から海陽高校、五島振興局、五島市役所、観光タクシー(五島八十八か所巡りで有名)等を訪問後、19時から五島市役所奥浦出張所で行われた「奥浦夢の街づくり協議会」の…

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食は年齢とともにシンプルなものに戻る~思い出に残る食事を大切に

今年のゴールデンウイーク前半は長崎で温泉と講演準備と執筆の生活を送っていますが、4月29日、長崎市浜町の旬家に行きました。ここは色んなメニューが楽しめるバイキング形式になっており、野菜と魚の料理が充実しています。皆さんは…

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会議のお弁当の愉しみ~企業や団体の特徴を表すコミュニケーションの場

企業・団体の会議や講演の前後などで、時間帯によって昼食を出していただくことがあります。私は、様々な食を愉しめると同時に、企業や団体の特徴が現れていて、大変大事な時間だと思います。昼食を取りながらだと、堅苦しくない少し柔ら…

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世界遺産・地域の財産を次世代に伝える技術ー湯前町「山北幸物語」を読んで~漫画か動画か?

3月31日発行の、熊本県湯前町の下村婦人会市房漬加工組合「山北幸物語ー繋ぐ」(画像)をじっくり読んで、「先人の足跡を次世代にいかに伝えるか」を考えさせられました。これは、3月1日湯前町で講演させていただいた際に、鶴田正巳…

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福岡で開催された西日本大中型旋網組合の研究会に出席~日本の魚食を支えるために

4月8日、福岡市鮮魚市場会館で開催された、西日本大中型旋網(まきあみ)経営者研究会(正式には、東海・黄海地区大中型旋網漁業者協議会)に講師として出席させていただきました。組合の事務局は福岡にありますが、多くの会員企業は長…

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長崎の二つの観桜会~中国総領事館と国登録文化財吉田邸と

4月2日午後、桜が満開の長崎市内で、二か所の観桜会に出席させていただきました。午後3時からの中国総領事館の観桜会は、招待された400人の方々でお庭が埋め尽くされていました(画像)。今年で3回目となった観桜会ですが、鄧偉総…

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日本ドラッカー学会in長崎について意見交換~長崎には若くて優れた経営者が多い

3月21日、福祉施設経営の専門家と、出島ワーフのred lanternで昼食をとりながら、日本ドラッカー学会in長崎(11/19開催予定)について、意見交換をさせていただきました。産業革命遺産の例にもあるように、長崎には…

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生活衛生業の魅力と社会的役割~理容美容業・ホテル旅館業・外食産業も経営戦略が求められる時代

2015年度は、生活衛生業の魅力と社会的役割について、北海道と福岡で講演させていただきました。生活衛生業とは、理容・美容業、ホテル・旅館業、クリーニング業、すし・料理・飲食業等、国民生活に密着していて衛生が求められる17…

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長崎近代化遺産研究会で子供向け産業革命遺産の学習ツールを検討

2月23日夜、長崎近代化遺産研究会の2月例会が開催され、27年度文化庁事業として作成してきた小学生向け産業革命遺産学習ツール(漫画ガイドブック・遺産トレーデイング・カード)と、中学生向け産業革命遺産学習ビデオ(NCC長崎…

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