カテゴリー別アーカイブ: 食

8月7日、大阪での仕事が終わってから、九州の食材を多く使った料理を出す「一発屋大阪ミナミ総本店」に行きました。心斎橋の近くにある居酒屋で、焼き豚足（熊本）、馬刺し（熊本）、雲仙ハム（長崎）、明太子（福岡）、もつ鍋（福岡）…

7月27日六本木で「ブランチ」をとっていて思ったのですが、30歳台の頃、アメリカに行ったらニューヨークでもシカゴでも土日はホテルか、近くのイタリアンかグリークの有名店でブランチを楽しんでいました。アメリカの大都会の中華レ…

7月27日、東京でビジネスとはいえ、多様な食を楽しみました。外国人の多い六本木Mercer　Brunchでの朝食に始まり、有楽町電気ビル20階の外国人記者クラブにある寿司屋「（真酔米）Masukomi」での昼食、そして旧…

6月30日昼、「長崎の鯨商」「鯨の生き字引」と全国的に有名な日野浩二氏（㈱日野商店会長）の黄綬褒章叙勲報告会が、長崎の鯨食文化を守る会主催で、長崎市樺島町の川島学園（調理師学校）で開催されました。これは、私が提案し、同会…

6月10日大阪も美々卯（うどんの老舗・名店）で、昼食の弁当の味が素晴らしく、あまりにも美しく配置されていたので驚きました（画像。これ以外にうどんが付く。）。最近は、「松花堂弁当（弁当箱の中に十字形の仕切りがあり、縁の高い…

6月16日、昼食を東京・大久保で打ち合わせしながら取りました。この町は、韓流スターの台頭のおかげで韓国人街と一般には思われているようですが、実際に足を運んでみると違います。確かに中国人・韓国人が多いのですが、ベトナム・マ…

6月5日昼、安倍総理の講演で「第三の矢」である成長戦略が公表されました。もっとも、五月から徐々に内容は明らかとなって報道されていましたが。直近で市販薬のネット販売の解禁が決まったりしていましたが、成長戦略の内容は、「もう…

5月15日・22日の二回にわたり、NBCラジオで「自立する離島を作るには」と題してお話しさせていただきます。過去の長崎県内離島・全国の主要離島の統計データ解析と事例調査から、離島の経済を良くするためにはどうするべきかを考…

5月5日、長崎歴史文化博物館で長崎の鯉菓子をいただきました。私が長崎・平戸の菓子にこだわり、「シュガーロード（sugar Electronic Cigarette road）」を広域型観光資源として推進してきたのは、出島…