カテゴリー別アーカイブ:

平成25年度ながさきSUISANサマースクールが開催されました~魚の消費拡大に向けて

9月19日午前、平成25年度SUISANサマースクールが開催され、討議「地域作りと魚食文化の拘りパネルデイスカッション」のコーデイネータを務めさせていただきました。パネリストは、水産庁企画課長新井ゆたか氏、元日本郵船㈱「…

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健康作りのためのティア長崎銅座店のランチ~素材にこだわると料理はシンプルがいい

9月14日、ティア長崎銅座店にランチに行きました。ティアは創業者元岡健二(もとおかけんじ)氏をながさき南部生産組合の近藤一海(こんどうかずみ)氏からこの店で紹介いただき、お会いしたのがきっかけで、その後、日本の農水産業を…

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長崎サラダを東京で食べました~五反田・一発屋~壱岐焼酎も欲しい

9月11日夜、東京・五反田にある九州居酒屋・一発屋で、珍しく、長崎サラダ(皿うどん用のぱりぱり麺=乾麺の上にサラダを乗せたサラダ)を食べました(画像)。大阪には「一発屋芸人」という言葉がありますが、「一作品のみが大ヒット…

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そば屋の「つまみ」を東京で再発見

9月8日午後4時、新宿区・大久保で会う約束をして、ある「東京の食通(しょくつう)」と会いました。大久保の中華料理屋や韓国料理屋は午後5時開店なので、中途半端な時間に約束したことを悔いつつも、食通の提案で、評判の「そば屋」…

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長崎のまちなかでは、公会堂前のくんち会場設営が始まるなど、10月7/8/9日に行われる「長崎くんち」の気運が盛り上がってきています。私個人的には、今年の楽しみは、万屋町(よろずやまち)の「鯨の潮吹き」。「長崎の鯨食文化を…

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現在、日本の食産業(農林水産業・食品加工業・外食産業等)の「質」が大きく変わろうとしています。国内でも高齢化に伴い、食料の量から質(安全安心・地産地消など)への転換が進みつつありますが、ここ40年位の長期トレンドとして世…

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8月28日早朝の「モーニングサテライト」(東京12チャンネル)で、北海道フード特区制度(北海道フード・コンプレックス国際戦略総合特区)を活用した「第二トクホ」(北海道限定)が取り上げられていました。商品としては、㈱アミノ…

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RCEPTPPTPP

8月19日、RCEP(東アジア地域包括的経済連携)閣僚会議がブルネイで始まりました。また、22日にはTPP(環太平洋戦略的経済連携協定)交渉が同じくブルネイで始まります。関税撤廃を含む「物品市場アクセス」分野が第一の議題…

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8月17日・18日、五島市奈留町阿古木の入江に面した「隠れキリシタンの里」で、リラックスした至福の時間を楽しみました。奈留島は、半島が組み合わさったような形で入江が深く、波静かなのが特徴です。阿古木は、相ノ浦湾に面し、松…

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8月10日から、新幹線三島駅のすぐ近くの東横イン「富士山三島駅」に泊まりましたが、ホテルは満室で、中国語・韓国語・英語が飛び交い、日本人・外国人の観光客でロビーはごった返してました。11日は早朝から、ハイキング姿の子供や…

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