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四谷の隠れ家・万作で江戸の味を楽しみながら打ち合わせ~料理の素人が名店の料理を言葉で表現する難しさ

5月1日夜、四谷駅にほど近い隠れ家的料理屋「万作」(新宿区若葉)で、江戸の味を楽しみながら打ち合わせしました。主は澤野万作氏で、友人のご紹介で初めて行く店でした。ここの料理は、「鬼平犯科帳」に出てくる鬼平が好んだ江戸時代…

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