1月24日午後、市民会館調理室で、長崎県産小麦「長崎W2号」を用いた「ちゃんぽん」の試食会（脇山順子先生他調理）を開催しました。従来品（オーストラリア産小麦）と、長崎県産小麦で製造したちゃんぽん麺を比較検討しました。多少食感の異なる麺に仕上がっていましたが、とても美味しかったので、商品化できると思いました。市場で販売する場合は、最終商品化と価格が課題となり、普及するためには製粉・製麺・調理方法を含め、試行錯誤を繰り返すことになると思います。（画像は試食会風景。製麺会社・流通企業・外食企業・消費者の方々に参加していただきました。）
